بصمة برس/ منوعات

يجيب عن هذا السؤال الكيميائي هادي فارس الاستاذ في جامعة الملك سعود بالسعودية قائلا “إننا ننتج الكثير من اللعاب، لأننا نحتاجه لأداء الكثير من الوظائف، فاللعاب يحافظ على سلامة ونظافة الفم والأسنان، ويساعدنا على مضغ وتذوق الطعام، واللعاب هو أول من يقوم بعملية الهضم حيث أنه يحتوي على إنزيمات تعمل على هضم الطعام”.

يضيف فارس أنك عندما ترى أو تشم أو تتخيل أنك مقبل على تناول طعام لذيذ فإن إشارة لا إرادية ترسل من جزء من الدماغ يسمى تحت المهاد إلى النخاع المستطيل، وهو جزء آخر من الدماغ يتعامل مع الحركات الذاتية غير الإرادية مثل التنفس وسرعة القلب وضغط الدم وإفراز اللعاب، عندما يستلم النخاع المستطيل الإشارة يقوم بدوره بإرسال إشارة عصبية إلى الغدد اللعابية لكي تبدأ في إفراز اللعاب.

لكن لماذا يرسل تحت المهاد إشارة إلى النخاع المستطيل؟

هذه مسألة خلافية بين العلماء، لكن بعض العلماء يفسرون الأمر كالتالي، منذ الصغر تعلم الدماغ عبر التجارب المتكررة أن أشكالا معينة من الأكل تعني طعما لذيذا وإحساسا بالسعادة، لذلك كلما رأى الدماغ تلك الأشكال المميزة للأطعمة اللذيذة، وكان يعلم أن هذه الأطعمة سيتم التهامها عما قريب فإن تحت المهاد يتحفز ويرسل إشارة إلى النخاع المستطيل.